ブロッコリーの下処理 レシピ・作り方
材料（1玉人分）
- ブロッコリー 1玉
作り方
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1
ブロッコリーの端は切り落とす。
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2
なるべく長くなるように房を切り分けていく。
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3
大体取れたら、ある程度の長さを残して茎と切り分ける。
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4
全て切り分けた状態。
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5
大きいところは半分に切り、大体の大きさが揃うようにする。大きさを揃えるのは、この後の加熱で均一に火を入れる目的です。ここら辺は使い道により、お好みでお願いします。
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6
余分な葉や、先を取り除く。
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7
処理が終わった状態。あとはお好きな調理法でお使いください。
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8
茎を使う場合は、外側の部分は固いので剝いてから、お好きな切り方や調理法でお使いください。
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9
ちなみに自分はいつもさいの目に切ってしまいます。
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10
６で出た屑や、小さい部分などと一緒にリゾットやスープに使っています。(レシピID：1730021798)
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- ブロッコリー
ぺか～調理師見習い29年（謎）
料理は科学。
一汁三菜。
自分は独身。
一品完結。
まぁそんな感じで、料理は結果が美味しければいいんじゃないかというスタイルです。
最近サボり気味なので…
自分の戒めのために、調理人のおうちごはんを晒していこうと思います。
基本、一品完結型です。
2021.1.13スタート。
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