白い塩味ミートソース　スパゲッティレシピ・作り方

Name: 白い塩味ミートソース スパゲッティ
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: スパゲッティ(1.6mm) 200g; アスパラ 3本; ピゼッリーニ(小粒グリンピース) ひとつまみ; グラナパウダー(粉チーズ) ひとつまみ; 白いミートソース; 合挽き肉 250g; 玉ねぎ(みじん切り) 1個; にんにく(みじん切り) 2かけ; 水 5~600cc; ローズマリー(生でもドライでも) 1枝分; オレガノ 大さじ1; 鶏がらスープの素 大さじ1; 固形コンソメスープ 1/2ケ; ほんだしか粉末フュメ・ド・ポワソン 小さじ1/2; 小麦粉 大さじ１と1/2; 塩 小さじ1/2; オリーブ油(仕上げ用) 大さじ2~3

約1時間
500円前後

ぺか～調理師見習い29年（謎）

野菜にこだわりありません。
白菜・キャベツ・長ねぎやズッキーニなどでもいいし、何も入れなくても大丈夫です。ただ…グリンピース入れる場合は柔らかめがオススメ。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

スパゲッティ(1.6mm) 200g
アスパラ 3本
ピゼッリーニ(小粒グリンピース) ひとつまみ
グラナパウダー(粉チーズ) ひとつまみ
白いミートソース
合挽き肉 250g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
にんにく(みじん切り) 2かけ
水 5~600cc
ローズマリー(生でもドライでも) 1枝分
オレガノ大さじ1
鶏がらスープの素大さじ1
固形コンソメスープ 1/2ケ
ほんだしか粉末フュメ・ド・ポワソン小さじ1/2
小麦粉大さじ１と1/2
塩小さじ1/2
オリーブ油(仕上げ用) 大さじ2~3

作り方

1 合挽き肉に塩とオレガノを加えて混ぜて置いておく。その間に野菜をカットする。アスパラ→はすに切ってますが、何でもOKです。
2 フライパンを熱し合挽き肉を焼く。いわゆるそぼろではなく、あえて塊が残るように焼いて下さい。火が入ったら一旦フライパンから取り出す。(サラダ油は分量外)
3 余分な油があればふき取り、玉ねぎを甘味出るよう茶色になるまで炒める。
4 にんにくも入れて香りが出たら、小麦粉を合わせる。粉気が飛んだら少しずつ水を加えてだまが無いようにする。
5 合挽き肉、ローズマリー、鶏がらスープの素、コンソメ、ほんだしも投入しフタして10~15分煮る。その間にパスタのお湯を準備する。塩は1%(分量外)程度で。
6 パスタを茹でる。茹で上がりの表示時間3分前目安で、アスパラとグリンピースも一緒に茹でる。ソースの合挽きに大きな塊あれば、時おり崩してあげてください。この時の肉汁が旨味になります。
7 パスタが茹で上がったら、ソースと絡めて必要なら塩・黒コショー(分量外)で味を整えてオリーブ油をまわす。
8 器に盛り、粉チーズかけたら完成です。