菊芋の体に優しいウマ煮 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 菊芋 正味400g
- 水(菊芋下茹で用) 1ℓ
- 塩(菊芋下茹で用) 小さじ1
- 人参(粗みじんぎり) 100g
- 牛豚合挽き肉 200g
- 塩 1g(一つまみ)
- 水 500cc
- 和風だし顆粒(写真はあごだし) 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ2
作り方
-
1
菊芋は、芽を取りよくあらう。
フライパンに、水1ℓ・塩小さじ1・菊芋を入れ強火。沸騰後、強火で3分下茹で。茹で汁を捨てる
-
2
フライパンに、油引かず、挽肉・塩(1g)を入れ炒める。
-
3
挽肉に火が通ったら、菊芋・人参・水500cc・和風だし・醤油・砂糖・酒を入れ強火。
-
4
沸騰後、アクを取り、落し蓋をして弱火で10分煮る。
-
5
落し蓋を取り、水溶き片栗粉を入れ、強火で1分煮たて、火を止め、器に盛り付けて出来上がり。
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- カテゴリ
- お疲れ気味の方夕食の献立（晩御飯）里芋
- 料理名
- 菊芋の体に優しいウマ煮
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