イカとコーンのアーモンドフリッターレシピ・作り方

Name: イカとコーンのアーモンドフリッター
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 【イカとコーンのアーモンドフリッター】; 【A】; 小麦粉 1と1/4カップ; ベーキングパウダー 小さじ1/2; 塩 大さじ1; レモン汁 2個分; サンバルチリ（または豆板醤） 小さじ1/2; ビール 210cc; 【B】; 小海老・ロールイカ合わせて 500g; アーモンド（軽くロースト、みじん切り） 1/2カップ; コリアンダー 大さじ2; とうもろこし 2本分; 赤ピーマン 1/2個; 緑ピーマン 1/2個; 赤玉ねぎ 1/2個; 油 適量; 【ロメスコソース】; トマト 大1個; アーモンド 1/4カップ; ヘーゼルナッツ 1/4カップ; 赤ピーマン 1個; にんにく（みじん切り） 2片; 酢 大さじ1; ライム果汁 大さじ1; 赤トウガラシ（みじん切り） 小さじ1/2; オリーブ油 50cc; 塩・コショウ 少々

約1時間
1,000円前後

楽天出店店舗：京都太秦しぜんむら楽天市場

シラルガン鍋で作る、ヘルシー料理です。

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材料（4人分）

【イカとコーンのアーモンドフリッター】
【A】
小麦粉 1と1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ1/2
塩大さじ1
レモン汁 2個分
サンバルチリ（または豆板醤）小さじ1/2
ビール 210cc
【B】
小海老・ロールイカ合わせて 500g
アーモンド（軽くロースト、みじん切り） 1/2カップ
コリアンダー大さじ2
とうもろこし 2本分
赤ピーマン 1/2個
緑ピーマン 1/2個
赤玉ねぎ 1/2個
油適量
【ロメスコソース】
トマト大1個
アーモンド 1/4カップ
ヘーゼルナッツ 1/4カップ
赤ピーマン 1個
にんにく（みじん切り） 2片
酢大さじ1
ライム果汁大さじ1
赤トウガラシ（みじん切り）小さじ1/2
オリーブ油 50cc
塩・コショウ少々

作り方

1 【海老、イカとコーンのアーモンドフリッター】
Aの粉類を混ぜ合わせ、ふるっておく。
2 1. にビールをゆっくり加えてゆき、よく混ぜ合わせ、最後に塩とレモン汁、チリを加えて衣を作っておく。
3 フードプロセッサーで B のシーフードをすりつぶしておく。
4 とうもろこしはゆでてほぐしておく。野菜類はみじん切りにしておく。
5 2. 、 3. のシーフード、 4. を合わせ、アーモンド、コリアンダーも入れてよく混ぜる。
6 手に水をつけて一口大のボールの大きさに作り、エレメンツ・ソテーパンに油を入れて180℃で揚げる。
7 ロメスコソースをつけていただく。
8 【ロメスコソース】フードプロセッサーに、オリーブ油、塩・コショウ以外の材料を入れ、ゆっくり回し、途中でオリーブ油をゆっくり加え、塩・コショウで味をととのえる。