うちのお雑煮 レシピ・作り方
材料(約5人分)
作り方
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1
だし汁を取る。
水1000ccにだしパック1個と昆布一枚を入れて、沸騰して3分後に取り出す。 -
2
鶏肉は小さめの一口大に切る。かぶ・大根は4mm幅ほどのいちょう切りにする。人参は4mm幅ほどの半月切り(型抜き)にする。
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3
かつお菜は3cm幅くらいの食べやすい大きさに切る。
しいたけは大きければ半分に切る。 -
4
1に○を入れる。
●以外の具材も全部入れる。途中アクを取りながら煮ていく。 -
5
かつお菜は食べる直前に鍋に入れる。
エビも下処理(沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れその中に入れる)をしておく。 -
6
お餅をトースターで焼いた後、鍋に入れ一緒に煮て器に盛りいただきます^^
きっかけ
母が昔から作っているお雑煮を自分なりに再現しました^^
おいしくなるコツ
だし汁は、水1000ccに対して「だし1パック+昆布」です。 薄味なので、もう少し濃い味がよければ薄口しょうゆを大さじ3にするなどして調整してみてください。
- レシピID:1730001161
- 公開日:2011/02/25
関連情報
- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- うちのお雑煮
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alinaアリーナ2012/03/03 15:34かつお菜を初めて買ったので材料揃ってないけど(えび入れたかったな~)こちらの味付け参考にさせていただきました♪時期じゃないけどお雑煮おいしかったです☆
具沢山で温まるお雑煮です!