ふんわりお揚げのきつねカレーうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
- 乾燥うどん 一人前
- レトルトカレー（または手作りカレー） 100ml
- 長葱 15cm
- 油揚げ 1枚
- のらぼう菜(ゆで) 15g
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
- 水 120ml
- ★片栗粉 小さじ2
- ★水 大さじ2
作り方
-
1
長ねぎは1ｃｍ幅の斜め切りにする。
茹でたのらぼう菜は2ｃｍ長さに切る。 -
2
油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、油抜きする。
水気を絞ってから4等分に切る。 - 3 鍋にめんつゆと水、長ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら油揚げとレトルトカレーを加え混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 4 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、乾燥うどんを入れて規定の茹で時間茹でる。
- 5 うどんが茹であがったらざるにあげ、流水でぬめりがなくなるまで洗う。
- 6 ５の水気をきって、3に加えて、ひと煮立ちさせる。
- 7 6を器に盛り、茹でたのらぼう菜をのせてできあがり。
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- カテゴリ
- カレーうどん
またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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油揚げは味付け不要☆とろみのあるカレーのつゆを含んでふんわりジューシー♪思い立ったらすぐできる簡単レシピです。