寿司飯で☆パクチー香る♪鰹のたたき丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 [錦糸卵を作る]
   ボウルに◎を入れて混ぜる。

   

2. 2 水溶き片栗粉(★)を加えてよく混ぜる。

   

3. 3 フライパンにサラダ油を薄く敷き、2の1/3量を広げるように流し入れ、まわりが固まってきたら、菜箸を使って裏返し、薄焼き卵を焼く。
   ※残りの卵液で同様に2枚焼く。

   

4. 4 あら熱が取れたら3枚を重ねて巻き、千切りにする。

   

5. 5 [酢飯を作る]
   米を2合研ぎ、炊飯器に入れて、水を2合の線まで注ぎ、30分浸水させる。
   ※炊飯器にすしめしの線があればすしめし2合分の線に合わせる。
6. 6 炊飯をスタートする。
   ※すしめしコースがあればすしめしコースで炊飯する。
7. 7 ☆を合わせておく。
   
   ご飯が炊きあがったら、☆を加えて、うちわで仰ぎながら混ぜ、酢飯を作る。

   

8. 8 [盛りつける]
   鰹のたたきを5mm厚さに切る。

   

9. 9 酢飯が冷めたら、丼に盛り、錦糸卵をのせる。

   

10. 10 鰹のたたきをのせ、パクチーをのせる。
    
    食べる時に、鰹のたたきに醤油をつける。