ぷるひろさんちの手作りトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはスライスまたは粗みじん切り（お好みに合わせて）。大蒜も粗みじん切りにしておきます。トマト缶は缶からボールなどに出し、手でよく潰しておく。ヘタの部分は取り除く。
2. 2 厚手のお鍋（フライパンでも良い）に材料からオリーブオイル大さじ１と玉ねぎを入れる。焦げない様に火をつける前に入れてください。中火にかけて玉ねぎをじっくりと炒める。
3. 3 玉ねぎに火が入ってしんなりしたところに大蒜の粗みじん切りとバジルペーストを入れる。全体にさっと火が入ったらトマト缶とトマト缶の１／４の量の水を入れて中火で煮込んでいく。
4. 4 8分ほど煮込んでとろみがでてきたら塩と残りのオリーブオイルを入る。全体を軽く混ぜ合わせ、更に弱火にして２分ほど煮込んで出来上がり。
5. 5 あら熱をとって冷蔵庫で保存。冷蔵庫では一週間程度、冷凍庫ではひと月ほど日持ちします。
6. 6 追記；バジルソースがない方はバジルの葉（大５枚程度）のみじん切りとパルメザンチーズ小さじ1.5で代用可。その場合、トマト缶をお鍋に入れる時に一緒に入れて下さい。