Ｂｒｅａｄ◇ツナマヨロールのちぎりパン(バター無) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、ドライイーストを入れカードで混ぜておく。
   真ん中を窪ませ湯を入れていく。
   塩も入れカードで外側から混ぜて一塊にします。
2. 2 生地を取り出し200回位なめらかになるまで捏ねます。
   くっつかなくなったらとじ目を下に丸めておきます。
3. 3 《一次発酵》
   生地を大きめの蓋付き容器に入れます。
   濡らしてかたく！絞ったペーパータオルをのせ蓋をします。
   冷蔵庫で8～12時間。
4. 4 ガス抜きをして乾燥させない様にし、10分程休ませます。
   
   その間に、油をよく切ったツナ、玉ねぎを合わせて塩こしょうしておきます。
5. 5 打ち粉をした作業台に生地を広げます。
   ツナ玉ねぎをのせ、チーズも散らします。
   クルクルと棒状にのり巻きのように丸めます。
   3等分にカットし、更に3等分、9個に分割します。
6. 6 スクエアの型に並べます。18～21ｃｍ
   《二次発酵》
   電子レンジの発酵機能を使います。40℃で2～30分位。
   型入りなので、湯を張ったフライパンに入れ蓋をして40℃キープもＯＫ。

   

7. 7 予熱200℃のオーブンで20分焼きます。

   

8. 8 焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて粗熱を冷まします。
   出来上がり♪