サイズ色々ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 果物ナイフなどで、キャベツの芯をくりぬく。

   

2. 2 キャベツが浸るくらいの熱湯で芯を下にして１分茹でる。
   ひっくり返し、芯を上にして１分茹でる。
   鍋の中で、葉を外側から、箸で１枚ずつ剥がしていく。
   最後の方の小さい葉はそのまま残す。

   

3. 3 芯の熱い部分をそぎ落とし、微塵に切り、具材に加える。
4. 4 パン粉がしっとりする程度の赤ワインを加える。
   好みで牛乳でも可。
5. 5 タマネギをみじん切りし、レンジで４．５分チンする。ひき肉に「塩コショウ～トマトケチャップまでの、調味料を入れ、手で粘りが出るまでこねる。
   具材をすべて合わせる。
6. 6 キャベツの葉を広げ、小麦粉を振る。（分量外）具を作りたい数に等分し、丸めて手前に乗せる。（「コツ」参照）

   

7. 7 具材を、手前、左右の順に巻きこむ。
   最後の閉じ目に小麦粉をつけて剥がれ止めをする。
8. 8 鍋に隙間なく並べ、残りの葉も隙間に入れ込む。
   ［2］のゆで汁を、ひたひたになるまで入れる。
   細かくした固形スープを加えて、煮込む。