山椒の葉とエリンギの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 山椒の枝付き葉から、葉を一枚一枚摘んで刻みます。

   

2. 2 エリンギは縦にカットします。（全量）

   

3. 3 フライパンに、砂糖、鶏がらスープの素、醤油、料理酒（なければ水）、ゴマ油、エリンギ（全量）を加えて、中火で炒めます。

   

4. 4 全体にしんなりと、エリンギに艶が出てきます。火を止めます。

   

5. 5 刻んだ山椒の葉を加えて、弱火にかけます。

   

6. 6 全体を良く混ぜ合わせながら炒めます。水分が飛び、エリンギの艶が濃くなったら完成です。

   

7. 7 器に盛り付けて、山椒の枝付き葉（小）飾ります。