和だしde牛すじシチュー レシピ・作り方
sundisk*
いつもシチューに使うしめじやエリンギがなかったので干し椎茸を使ってみました。ついでに残り物うどんだし利用。脂分多い牛すじも和だしですっきり美味しく仕上りました❤
材料（8人分）
作り方
-
1
干し椎茸を水2～3カップに浸して戻しておきます。2～4等分に切ります。
人参、玉葱、牛筋を適当な大きさに切ります。じゃが芋は大きめに2～4等分に切ります。（牛すじも大きめがお勧め） -
2
圧力鍋に①の材料とトマト水煮缶(カット済み）を入れます。蓋をして強火にかけます。錘が動いたら弱火にして１０分煮込み、火を止め圧が抜けるまで15分ほど放置します。
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3
圧が抜けたら蓋を開け、火をつけます。1～2カップ差し水をし、調味料とローリエを加えて中火で15分ほど煮込みます。
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4
今回使用したハンバーグソースはこちら（１袋20ｇ）です。
ない場合はソースとケチャップを半々くらいで代用可です。
- 5 じゃが芋はたわしで洗って皮ごと使用しています。圧力釜でも煮崩れしにくいです。たわしで洗ってるのと圧力釜で煮ているので、皮は殆ど気になりませんが、気になるようなら剥いてください。
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sundisk*
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