♡オランジェショコラパン♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジ（今回は温州蜜柑）の皮の白い部分をこそぎ落とし、細切り／微塵切りします。ひたひた程度の水と皮の60％の砂糖を加えて水気がなくなるまでことこと煮込みます。（市販品でＯＫです）

   

2. 2 チョコ以外の材料をＨＢにセットし、スイッチを入れます。
   一次発酵は通常より長め50分くらいとります。

   

3. 3 一次発酵が終ったら８分割し、丸めます。
   ベンチタイム15分とります。

   

4. 4 手で軽く押さえてガス抜きし、麺棒を転がして平たく丸く伸ばします。
   角切りにカットしたオレンジピールの一個分の半量を広げて乗せます。

   

5. 5 生地の端を中央に向かって数回に分けて折りたたみます。折りたたむたびに残りのオレンジピールを少しずつ乗せて挟み込みます。

   

6. 6 たたみ終わったら、生地を裏返し、のし台に閉じ口を当てながら手の中で引き締め丸めします。

   

7. 7 上部に飾りにオレンジピール片を乗せます。
   仕上げ発酵30分とります。

   

8. 8 180度に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。