青梗菜と油揚げの味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鰹節 粉末 小さじ2
- 青梗菜 1株
- （冷凍）油揚げ 1/2枚分
- 味噌 大さじ2
作り方
-
1
鍋に水と粉末かつお節を入れて火にかけます。青梗菜は根っこ側を縦に十字に切り目を入れて、横に4等分に切ります。根っこ側と油揚げを鍋に入れます。
-
2
一煮たちしたら葉っぱ側を入れます。一度火を止めて玉杓子に少量の汁をとり、その中で味噌を溶かします。溶かした味噌を鍋に戻します。
-
3
火をつけます。味噌は沸騰直前が一番風味も香りも高まるらしいので、煮すぎない方がいいです。ふつっといったら火を止め、お椀に注ぎます。
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