ハマチ(ブリ)のお酢〆フライパン炙り レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
お刺身はさく(スライスしていない塊)を使います。
分量の塩をまぶして２分ほど置いた後、水洗いしてキッチンペーパーなどで水分をきれいに拭き取ります。 - 2 別のキッチンペーパーのうえに【１】のお刺身を乗せ、酢を全体にふりかけてペーパーで包み、３分ほど置きます。
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3
フライパンにくっつかない程度の油を熱し(コツ参照)、【２】の表面を２０秒ずつくらい白く色が変わるまで焼きます。
焼けたら、そのまま冷まします。(※真夏は冷蔵庫で) - 4 【３】が冷めたら、適当な大きさにスライスして器に並べ、刻んだ青ネギ、大葉をのせて、ポン酢、白ごまを振って頂きます。
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- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- はまちのお酢〆
ｆａｉｒｙ Ｔａｌｅ
「飲むこと、食べることが大好き。
お料理は、私にとって、作って・食べて ２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」
・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗) ３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～
炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。
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sakoto20152020/10/22 18:17
お酢〆でモリモリ食べられました。薬味たっぷりで本当に美味しかったです。
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身がギュッと締まっていつものお刺身とはひと味違いますよ！