マサラチャイシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 こちらがカルディコーヒーファームオリジナルのインスタントチャイです。

   

2. 2 小麦粉+ベーキングパウダー、砂糖、油を量って、粉末のチャイにお湯を入れて粉を溶かします。

   

3. 3 卵は卵黄と卵白に分け、まず卵白はボウルをさかさまにしても落ちない位にハンドミキサーで泡立てます。

   

4. 4 オーブンは160℃に温めておきます。卵黄と砂糖を合わせミキサーで泡立て、マヨネーズのようにします。

   

5. 5 4番にチャイとサラダ油を入れ、またミキサーで混ぜます。

   

6. 6 5番にふるった小麦粉+ベーキングパウダーを入れ、ダマが残らないようにミキサーで混ぜます。

   

7. 7 ダマがなくなったらメレンゲの1/3を入れてミキサーで混ぜます。

   

8. 8 残りのメレンゲは２回に分け、今度はヘラで下からすくいあげるように混ぜ、ぐるぐるコネ混ぜないようにします。

   

9. 9 出来上がった生地です。

   

10. 10 ９番をシフォンケーキの型に入れ、１０ｃｍ上から落とし、余分な空気を抜きます。

    

11. 11 １６０℃のオーブンで４５分焼きます。パナソニックのNE-R304を使用しました。

    

12. 12 焼きあがったシフォンケーキです。

    

13. 13 余分な水分を抜いて、生地を落ち着かせるため、ワインなどのびんに差し、さかさまにして３０～６０分おき、シフォン用のヘラで型から取り出したら出来上がりです。