真っ赤なイチゴのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに卵を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐしてから40度くらいの湯の張ったボールに重ね最高速で泡立てる。
2. 2 軽く泡だったら3回に分けて砂糖を加え湯せんのまま泡立てる。
3. 3 湯せんからはずし冷めるまでハンドミキサーで泡立てる。
4. 4 水を加える。泡立て器で全体にまぜる。
   
   オーブンを200度で余熱しはじめる。
5. 5 粉を2回に分けてふるいにかけながらまぜる。
6. 6 へらで型に入れる。
   
   均等に入れ霧吹きで全体的に吹き付ける。
7. 7 霧吹きで水を吹きかける。200度で11分ぐらい焼く。
8. 8 焼いた面を上にして冷ましておく。
9. 9 生地の端を斜めに1ｃｍ巻きやすいように切る。
10. 10 巻きやすいように2ｃｍ間隔で切れ目を入れておく。
11. 11 小さめのボールに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜ湯せんにかけてさらに混ぜる。
12. 12 もっちりとしたクリーム状になったら湯せんからはずしレモン汁とリキュールを入れ混ぜる。
13. 13 べつのボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーでまぜる。
14. 14 べつのボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーでまぜる。
15. 15 生地に生クリームをのせ巻き終わりの方は少し巻きやすいように薄くのせる。
16. 16 イチゴを間隔を開けて4列ぐらい並べる。巻きすのようにしながらゆっくりと巻く。
17. 17 残りの生クリームをロールにのせてイチゴを並べ仕上げに粉砂糖を振り入れる。