豆乳で作るかぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎ、かぼちゃを一口大に切ります。かぼちゃは皮をとって、皮だけラップに包んでレンジで3分加熱します。皮が柔らかくなったら、細切りします。(皮は、仕上げの飾りに使います。)
2. 2 鍋にオリーブオイル、たまねぎを入れ、香りが出るまでよく炒めます。さらにかぼちゃを加えて、軽く炒めます。
3. 3 水、コンソメを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。（煮すぎると汁がなくなりミキサーがかかりにくくなるので注意してください。)
4. 4 粗熱をとり、ミキサーにかけ、ペースト状にします。調整豆乳を加えて軽くミキサーにかけ、塩コショウで味を調えます。
5. 5 4を鍋に戻し1のかぼちゃの皮を加えて、弱火で温めます。加熱のしすぎに注意してくださいね。温まったら、完成です！！