紫芋餡 レシピ・作り方

紫芋餡
  • 約30分
cha cha cha
cha cha cha
砂糖の量は、芋の甘さや、お好みで加減して下さい!!

材料(数人分)

  • 紫芋 小2本
  • 砂糖 150g
  • 小さじ1/2杯

作り方

  1. 1 紫芋の皮を剥き、1cm位の厚さに輪切りにし、水にさらす
  2. 2 芋を鍋に入れ、水をひたひたになる位に入れて火にかける

    蓋をして、10分位煮る
  3. 3 柔らかく煮えたら(竹串を刺して柔らかさを確認する)、砂糖、塩を加え、しゃもじで芋を潰しながら混ぜ合わせる
  4. 4 芋餡が耳たぶくらいの柔らかさになったら火を止めて冷ます
  5. 5 我が家では、餅つき機でついた出来たてのお餅でくるんで頂きました!

きっかけ

餡子が無かったので、紫芋で餡を作ってみました!!

おいしくなるコツ

砂糖の量は、芋の甘さや、お好みで加減して下さい!!

  • レシピID:1690002525
  • 公開日:2012/01/09
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つくったよレポート(2件)

  • まっちG
    まっちG
    2015/12/02 18:55
    紫芋餡
    紫芋は初めてでしたがとても美味しく出来ました。とても色がきれいで、すてきですね。いろいろに活用したいと思います。ありがとうございました。
  • Rie0206
    Rie0206
    2014/10/31 06:16
    紫芋餡
    今日はハロウィンなのでこの紫芋餡を使ってパンを焼こうと思います!
    楽しみ〜(^-^)

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