牛肉と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむき、厚さ1センチ弱のイチョウ切りにする。切った大根を鍋に入れて、かぶるくらいの水で火にかける。沸騰したら弱火にして5分ほど茹で、ザルに上げておく。

   

2. 2 ショウガスライスは細切りにする。
3. 3 炒め鍋にサラダ油を引いて牛肉とショウガを炒める。

   

4. 4 肉の色が変わったら大根と水を入れる。中火で加熱し、沸騰してきたら砂糖と酒を入れる。

   

5. 5 アクとりシートを乗せて、5分ほど弱火で煮る。写真のようにしっかりアクが取れたら捨てる。

   

6. 6 みりんと醤油を入れて、弱火で煮る。煮汁が少なくなってきたら火を止める。