ジャパネスク生春巻きⅡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米粉、片栗粉に水をまぜます。赤しそのふりかけを先に混ぜることにより生地が赤く染まらないかと試してみたけど。。

   

2. 2 そんなことはありませんでした。冷蔵庫で１５分休ませたところの写真です。。風味的には、前回作の焼く直前に混ぜるのが私的には好きです。

   

3. 3 生地がとどんでいるのでかき混ぜて。。

   

4. 4 サラダ油を薄くぬったテフロン加工のフライパンを火にかけ、生地の半量を流して焼きます。（２枚分とれます）

   

5. 5 生地の表面が粉っぽいときは、お水をぬって湿らすといいです。

   

6. 6 生地が浮いてきたら、中火から弱火にして蓋をして１分蒸らします。

   

7. 7 お皿にひっくり返してのせます。
   焼き底の面がベタベタくっつきやすいので注意です。（お皿にはくっつかないけど、生地同士が表裏が重なると粘着のようにつきます）

   

8. 8 茄子は縦に切って、水にさらしてアクを抜き、レンジで蒸します。
   ササミは酒をふりかけて、レンジで蒸します。

   

9. 9 あら熱のとれた茄子をおき

   

10. 10 ほぐしたササミをのせて

    

11. 11 巻きます。

    

12. 12 食べやすい大きさに切って、ポン酢をつけていただきます。
    お好みで、マヨネーズをつけても！