出汁が美味しすぎる★カニすき鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布と鰹で出汁を取り、土鍋に入れ、調味料を足します。分量はあくまで目安ですので、味を見て加減をしてください。
2. 2 ポイント★身の少なそうな足の先や甲羅を入れ、まずはカニから出汁を出します。
3. 3 蟹の甲羅を取り出し、捌いた脚や野菜でお鍋を堪能してください。シンプルな「ちり」より、「すき」が個人的におすすめ。
4. 4 出汁で食べても良いし、ポンズでも可。お薬味は、浅葱・おろし生姜・大根おろし・柚子胡椒で。
5. 5 我が家は、ゆがいた白菜に、人参を巻いて、断面を綺麗に見せたものを作ります。見た目も綺麗でおすすめ！
6. 6 長ネギ・豆腐・レタス・白菜・椎茸・えのきetc.海老や蛤も入れても美味しい出汁になりますよ♪
7. 7 最後のおじやは、お味噌を加えてから卵でとじるのもお勧めです。
8. 8 さっと鍋に入れただけなら食べ終わった殻からも出汁が出ます。翌日に新しく出汁も取れますよ。その際は、軽く焼くとGOOD.
9. 9 カニ味噌はコチラで。http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1680002951/
10. 10 余った脚や殻は炊込みご飯にどうぞ。http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1680002953/