レンコン入りお肉たっぷりカレー♪ レシピ・作り方

Name: レンコン入りお肉たっぷりカレー♪
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: レンコン １節; アメリカンポーク 500㌘; 玉葱(大) ３個; 人参(大) １本; じゃがいも(中) ４個; 黒酢 大匙１; すりおろしにんにく 大匙１; オリーブオイル 大匙１; ☆ナツメグパウダー ５ふり; ☆パプリカパウダー ５ふり; ☆胡椒 ５ふり; ☆シナモンパウダー ５ふり; ☆ココアパウダー(無糖) 大匙１; ☆コンソメ顆粒 小匙１; 白ワイン お玉２; ローレル １枚; カレールー(大) １箱

約1時間
1,000円前後

かまくらじん

リーズナブルなアメリカンポークをいっぱい使ってレンコンを加えることによりとろみたっぷりのカレーです！

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材料（10人分）

レンコン１節
アメリカンポーク 500㌘
玉葱(大) ３個
人参(大) １本
じゃがいも(中) ４個
黒酢大匙１
すりおろしにんにく大匙１
オリーブオイル大匙１
☆ナツメグパウダー５ふり
☆パプリカパウダー５ふり
☆胡椒５ふり
☆シナモンパウダー５ふり
☆ココアパウダー(無糖) 大匙１
☆コンソメ顆粒小匙１
白ワインお玉２
ローレル１枚
カレールー(大) １箱

作り方

1 レンコンはピーラーで皮を剥き両サイドの固い節をカット、ボールに水を張り黒酢を加え５分程つけてざるにあげておく。
2 じゃがいもは良く洗って皮を剥き芽が出る部分をくりぬき食べやすい大きさにカット、水を張ったボールに５分程つけてざるにあげておく。
3 人参はヘタをカット、皮を剥き幅５㍉程の銀杏切りにしておく。
4 玉葱は皮を剥きヘタと頭の部分を５㍉程カットして縦半分にカット、それぞれを５等分する。
5 鍋にオリーブオイルとすりおろしにんにくを入れ中火で熱したら玉葱を入れ透き通って焦げ目が付くまで炒めたらアメリカンポークを入れ☆をふり入れ肉に火が通るまで全体を炒め混ぜる。
6 ５に白ワインを回し入れアルコールを飛ばしたら、レンコン、人参、じゃがいもを入れ全体に火が通るまで炒め合わせる。
7 材料がかぶる位の水を入れあくを良くすくったらローレルを乗せる。
8 油もあくも取るシートを乗せ火を弱めて蓋をして40分程煮込む。
9 弱火にしてカレールーを溶かし入れ良く混ぜたら10分程煮込んで出来上がり♪