調味料は塩麹だけ！豆腐入り柔らかチキンナゲット レシピ・作り方
材料（3人分）
- とりささみ(むね肉でもOK) 200くらい
- ＊塩麹(漬けおき用) 大さじ1
- 豆腐(３個パックタイプ) 1パック
- 片栗粉 大さじ2くらい
- 刻みにんにく(おろしでもOK) 小さじ1/2弱
- 油(揚げ焼き用) 100〜200ml
作り方
-
1
ささみは筋をとる。むね肉の場合は皮をはぎ筋を2センチ幅くらいの削ぎ切りにする。
ビニール袋に肉をいれ塩麹に漬ける(30分〜一晩) -
2
とりささみ(むね肉でも)を粗めのミンチ状にする。
［フードプロセッサーがあると早そうですね。私はせっせとミンチにしました] - 3 ボールにミンチにしたとり肉、豆腐、片栗粉、刻みにんにくを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4 大きなスプーンでひと口大に成形しながら、油を熱したフライパンで揚げ焼きする。5分くらい。こんがり色がついたら完成。
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のぐちけのごはん
１歳の子どもと一緒に食べられる、おやつ、取り分けおかずなどを載せてます。塩麹、甘酒、醤など手作りの発酵調味料を使って体に優しい味付けを心がけてます。最近はマヨネーズ、ケチャップも手作りはじめました。おうちご飯はなるべく無添加なものを食べるようにしています。
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