お弁当にも大丈夫。匂わない旨シャキ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜の量はだいたいでいいです。ネギが細いのしかない場合は15cmにするなど、調整してください

   

2. 2 1cm角より少し小さく野菜をざく切りにし、野菜用の塩を振り混ぜながら揉みこむ

   

3. 3 野菜の水分を出すのにそのまま置いておく。豚ひき肉に肉用の塩を加え、粘りが出るまでよくこねる（ゴム手などをすると手がべたかないのでオススメ）

   

4. 4 5〜10分くらい置いて水気を切り、ひき肉に合わせる

   

5. 5 すりおろししょうが、しょうゆを加え、よく混ぜ合わせる
   しょうがチューブで代用しても。

   

6. 6 こんな感じになります
   タネは少し余ると思うので、小さく丸めてお弁当のつくねや肉団子スープにするなどしてください。

   

7. 7 餃子の皮にバターナイフなどのヘラ状の物で少ないかな？と思う量のタネを乗せる。皮の周りにぐるっと水をなでつけて包む

   

8. 8 サラダ油を熱したフライパンで強めの中火で焼く。焼色がついたら水を50ml加え、蓋をして蒸し焼きに。水が少なくなったら蓋を取り水気を飛ばして完成！

   

9. 9 焼いてる時必死で写真撮れてません‥フライパンの大きさによりますが、我が家は3回に分けて焼いてます。その都度分量のサラダ油と水を使用して焼きます