ラーメンのトッピング3点 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を揃えます。
   豚肉はばらでなくてもスライスならなんでも使えます。
2. 2 豚バラスライスは丸めます。
3. 3 たけのこ水煮は根元を5cm位切り取って繊維に平行に短冊切りにします。
4. 4 卵は穴を開けて熱湯で10分茹でて殻を剥いておきます。
5. 5 調味料★を合わせておきます。
6. 6 にんにく、しょうがは皮ごと使います。雑切りで充分です。
7. 7 野菜くずはネギの頭、タマネギの皮、キャベツの外葉など捨てる野菜でいいです。
8. 8 豚バラを巻いた合わせ目からひとまわりごま油で焼きます。焼きあとがつけばいいです。
9. 9 豚肉を焼いたら合わせたタレ、にんにく、しょうが、野菜くずを入れて弱火で火をつけてタイマーを15分にセットします。
   沸騰するまで強火、煮立ったら中弱火にして煮込みます。
10. 10 残り時間5分になったらたけのことゆで卵を投入して弱火で煮ます。
11. 11 時間が来たら火を止めて30分冷まし、肉、たけのこ、卵を取り出します。
12. 12 残り汁は豚肉のだしがでています。煮物に使えます。捨てるときは充分に冷まして油をすくってから廃棄してください。
    油はラードとして使えます。