寿司ガリです レシピ・作り方

作り方

1. 1 熱湯や酢で調理器具や保存容器
   
   の消毒をします。

   

2. 2 使いたい量のしょうがを切り取り、悪い所を取り除いた状態でしょうがの重さを量り、その1.2倍程度の重量のすし酢を用意します。

   

3. 3 しょうがを繊維に沿って厚さ1～2mm位にスライスします。
   ピーラー、スライサー、包丁で試しましたが包丁が使いやすかったです。

   

4. 4 スライスしたしょうがを沸騰したお湯で1～2分位湯通しします。

   

5. 5 湯から取り出したしょうがの余熱をとったら
   充分に絞ります。
   絞り汁は後で
   使えます。

   

6. 6 保存容器にスライスしょうがを平に入れて塩昆布（好みで）のせてすし酢を注ぎます。
   そのまま冷蔵庫で半日寝かせれば完成です。
   賞味期限は調理日含めて5日程度です。
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