揚げ豆腐のきのこあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を水切りします。
   ざるに豆腐をのせます。
   (前日か朝のうちにしておくとあわてません)(^O^)/

   

2. 2 豆腐の上に平らなトレーをのせ、適当な重さの皿などで豆腐が潰れない程度の重石をして冷蔵庫で半日ほどおいて水切りします。

   

3. 3 きのこ類は適当な大きさに切ります。

   

4. 4 鍋にサラダ油を熱し生姜を炒めます‼︎

   

5. 5 生姜のよい香りがたったらひき肉を加え炒めます。

   

6. 6 ひき肉の色がほぼ変わったらきのこを加えさらに炒めます。(きのこに含まれるビタミンDは油と一緒に摂ることで吸収力up‼︎)

   

7. 7 ◎の調味料を加えアクをすくいながら2〜3分煮ます。

   

8. 8 水溶き片栗でとろみをつけ、きのこあんの出来上がりです。

   

9. 9 水切りが完了した豆腐は12等分します。

   

10. 10 豆腐がつぶれないように注意しながら片栗粉をまぶします。

    

11. 11 中温の油で揚げます。

    

12. 12 皿にカラッと揚げた豆腐を盛ります。

    

13. 13 きのこあんをかけて出来上がりです‼︎ナスの素揚げと茹でたオクラを付け合わせました。