☆残ったカレーでつくる‼︎ヨーグルトカレースープ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは皮を剥いて小さめの角切り、パプリカは縦半分に切り3〜5mm幅に、玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにします。

   

2. 2 鶏もも肉は筋切りして強めに塩・こしょうし、フライパンで両面カリカリになるまで焼きます。焼いている間にスープを作っていきます。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れ、よく炒めます。

   

4. 4 ３にカレー粉と、あればガラムマサラを少々ふってさらに炒めます。

   

5. 5 ４にパプリカとしめじを加えサッと炒め合わせ、ブイヨン(水＋コンソメキューブ)を注ぎ、トマトも入れてアクを取りながら5〜6分煮ます。

   

6. 6 ５に蒸し豆と残りカレーを入れ、さらに２〜３分煮ます。(☆残りカレーがない場合はカレーのルーを適量使って下さい)

   

7. 7 仕上げにヨーグルトを加えます。

   

8. 8 あまり煮過ぎないように、沸いたら火を止めて下さい。

   

9. 9 器に盛ってカリカリに焼いた鶏肉を適当な大きさに切ったものと、ブロッコリーをのせて出来上がりです。

   

10. 10 ６の蒸し豆は、黒豆・大豆・ひよこ豆・青えんどう・赤いんげん豆の5種類が入った、そのままサラダなどに使える便利なものを使用しました。