柚子の香りに包まれる 丸大根の漬物 簡単 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 丸大根(普通の大根でも◯) 15cm大(普通の大根なら20cm程度)
- 柚子 大きめなら１個、小さめなら2個
- 塩 大さじ1
- 砂糖 50g(甘め好きな方は少し増やす)
- お酢 30cc
- お好みで、昆布 大さじ2
- お好みで人参に細切りにし一緒に漬ける 2センチ分ぐらい～人参半分位
作り方
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1
よく洗い、葉の部分や下のしっぽ？のような部分を切り落とす
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2
皮を剥く。ピーラーだと、早かったです
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3
半分に切ってからまた半分にきって、3mm～5mmぐらいに切る。(厚さはお好みで)
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4
私は厚さを3mmと、5mmの二種類にしてます。
そうすると、先に3mmの方が浸かるので、次の日など、あとから5mmのを食べると、ちょうどよい浸かりかたの時に食べられるからです。
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5
タッパーになるべく一つ一つが重ならないように入れ、柚子の皮を薄く切ってのせます。
そのあと、材料をすべて入れて、まんべんなくかき混ぜ、24時間待てば出来上がり(分厚い方は二日)
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今回は丸大根で作ってみましたが、普通の大根でも作れます。