Staub/ストウブdeアボカド種入り ベジブロス レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使った野菜くずの種類です。
   人参、大根、レタス、アボガドの種、ブロッコリーの芯、パセリの茎、じゃがいも、パプリカ、レモン、さやえんどう、スキャリオン、紫玉ねぎ、スイートオニオン

   

2. 2 ボール中（うどん丼程の大きさ）山盛りです。

   

3. 3 大きめのお鍋に水をいれ,
   よく洗った野菜くずを加え、酒もいれます。
   
   *大きい鍋参考／Staub ブイヤベースポットラウンド 28cm

   

4. 4 蓋をして、弱火強で４０分じっくりと加熱します。

   

5. 5 30-40分加熱します。火加減やお鍋の種類によって時間調節してみてください。
   ＊ストウブ鉄鍋 アメリカ電気コンロ使用で40分。

   

6. 6 この様な色が出てきます。
   今回は紫玉ねぎの色でオレンジっぽいです。

   

7. 7 網でこします。

   

8. 8 黄金色のツヤのあるブロスが出来上がります。

   

9. 9 もちろんフレッシュも使いますが、この様に冷凍庫の袋に次々足して集めています。