ジューシー大根のピータン豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用した台湾ピータンです。
   ネギは少し太めに縦の千切りにして、冷水にさらしておきます。
   ピータンは三日月に縦に4等分に切っておきます。

   

2. 2 大根をだしパックとお水だけで煮ます。
   (竹串がスッととおるまで)

   

3. 3 お豆腐を4等分にきって煮込んだ大根の鍋にいれて、一煮立ちさせます。

   

4. 4 各小鉢に、大根。その上にお豆腐を乗せピータンを添えます。

   

5. 5 その上に塩と胡麻油をかけます。
   お塩は粒が荒くなるように。

   

6. 6 ネギを飾って出来上がりです。

   

7. 7 こちらの鉄鍋使用

   

8. 8 お塩の量を大さじ１から小さじ２に変更致しました。お好みで加減してください。ミルで削っているのでおおよその見当となっております。