くるみパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 くるみは刻んでおきます。バターは室温で。ぬるま湯は40度くらいのものを用意しておきます。
2. 2 バターとぬるま湯以外の材料をすべてボールに入れて軽く混ぜ、ぬるま湯を加えながら混ぜていきます。
3. 3 べたべたするかもしれませんが、しっかりこねるとまとまってきます。ぬるま湯150ccは目安なので、適宜調節を。
   
4. 4 まとまったら、バターを加えて練りこみます。
5. 5 200回くらいボールの中にたたきつけながら捏ねます。耳たぶみたいな柔らかい生地になったら、胡桃を加えて、練りこみます。
6. 6 発酵。
   室温で1時間くらい放置すれば大丈夫です。夏場は40分程度でも膨らむことがあります。
7. 7 2倍くらいに膨らんで、指を入れたら形がそのまま残るくらい。指を抜いた跡が元に戻るようなら発酵は不十分。しぼんだら、発酵しすぎです。
8. 8 生地を好きな大きさに分けて、丸く形を作ります。
9. 9 もう一度発酵。やはり室温で30分程度でいいはず。（実はあまりまじめに発酵してない）
   
   この間にオーブンを180度に予熱します。
10. 10 180度で20分程度焼きます。
    胡桃が香ばしいパンの出来上がり。