鶏肉の明太ネギ巻き〜とろみポン酢かけ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は、塩麹、酒、塩コショウに30分ほど漬けておく。
2. 2 使用するフライパンに、片栗粉、青のりを入れ混ぜておく。

   

3. 3 漬けておいた鶏胸肉を、薄く観音開きにし、包丁で叩いて薄くのばす。

   

4. 4 その上に長ネギと、縦半分にした明太子を鶏胸肉の長さになるように置く。

   

5. 5 長ネギと明太子を、鶏胸肉できつくぐるぐると巻いていく。

   

6. 6 フライパンの片栗粉をお肉全体に付ける。

   

7. 7 お肉の繋ぎ目が下になるように置く。油を入れる。

   

8. 8 フライパンに蓋をして、蒸し焼きにする。
   回転させながら全体がキツネ色になるように焼く。

   

9. 9 鶏肉が焼けたら一旦皿へ移す。
   【タレ】
   鶏肉を焼いていたフライパンに、ポン酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてタレを作る。
10. 10 鶏肉を2㎝幅くらいにカットし盛り付け、ポン酢だれを全体にかけたら完成！