ほうれん草がもりもり食べられる常夜鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 土鍋にあわせだしの材料（※印）を入れて火にかけます。使う鍋の大きさに合わせて分量は加減してください。酒は高い物でなくても良いので、料理酒ではなく、出来れば飲用の清酒を。
2. 2 だしが沸くまで具材の下ごしらえ。ほうれん草はキレイに洗い、固いひげ根を落とします。根元のピンク色の部分は甘味が強く一番美味しい部分なので、十文字に切り込みを入れて、水ですすぐ。
3. 3 だしが沸いてきたらニンニクを取り出し、野菜と豚を入れて、火を入れすぎない様にします。
   豚肉で野菜を巻いていただきます。
4. 4 さっと湯通ししたほうれん草を豚肉で巻いてお好みの薬味、ポン酢で食べます。薬味は大根おろし、葱、すり胡麻、ラー油などお好みで色々用意しても楽しいです。ポン酢の他ゴマダレも良く合います

   

5. 5 ほうれん草は食べる時、つかみにくくなるので、2等分か背丈の長いものなら3等分位が丁度良いです。

   

6. 6 鍋後はお好みですが、私は鍋のスープに（塩・黒胡椒・ポン酢各少々）で味付けしたスープを作り、そのスープに茹でうどんをつけて食べるのが美味しいと思います。普通に雑炊も美味しいです。