もちもちシナモンレーズンのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズン以外の材料を全てホームベーカリーにセットし、ピザ生地コースで捏ねる。
2. 2 生地が出来る１０分前にレーズンを投入。
3. 3 生地が出来たら、６等分して丸くし、冷蔵庫で４０分ベンチタイムをとる。濡れふきんを掛けて乾燥を防ぐ。
4. 4 丸めなおし、成形。
   真ん中に穴をあけ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
5. 5 オーブン４０度で３０分発酵させる。（濡れふきんを掛ける）
6. 6 鍋にお湯を沸かす。
7. 7 発酵後、生地をオーブンから取り出し、オーブンを２３０度に余熱する。
8. 8 発酵後の生地を沸騰した鍋（弱火）に入れ、浮き上がるまで茹でる。
9. 9 天板にオーブンシートを敷き、茹でた生地を離して並べる。
10. 10 ２３０度で１８分焼いたら出来上がり。