スイートポテトマフィン レシピ・作り方
材料（10人分）
- 無塩バター 200g
- グラニュー糖Ａ 160ｇ
- グラニュー糖Ｂ 40ｇ
- 卵黄 3個
- 卵白 100ｇ（約2.5個）
- 牛乳 100ｃｃ
- キャラメルシロップ 10ｇ
- 薄力粉 200ｇ
- さつまいも（皮をむくまえの状態） 700ｇ（2本）
作り方
- 1 【さつまいも下準備】さつまいもの皮をむき、1ｃｍの輪切りにして蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。
- 2 蒸し上がったらボウルに移し、スプーンでつぶして牛乳とキャラメルシロップを加え混ぜる。
- 3 無塩バターとグラニュー糖Ａをハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌し、卵黄を加えさらに混ぜる。
- 4 （３）にさつまいものペーストを加え、ヘラで混ぜ合わせる。
- 5 卵白とグラニュー糖Ｂを合わせ、ハンドミキサーでかためのメレンゲを作る。
- 6 （４）にメレンゲ１／２→薄力粉→残りのメレンゲの順に加え、ヘラで混ぜ合わせる。
- 7 マフィンカップに8分目くらいまで生地を入れ180度に熱したオーブンで20分焼く。
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