ナスとトマトのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトを湯むきしてざく切りにしておく。

   

2. 2 ナスを洗ってヘタを取り、5mm〜1cmの輪切りにして耐熱ボールへ。ラップをかけて800wの電子レンジで6分加熱する。

   

3. 3 冷たいフライパンに、オリーブ油、薄切りにしたニンニクを入れ、弱火にかける。

   

4. 4 ニンニクの香りが立ったら、●を加えて炒める。

   

5. 5 4のフライパンに、2のナスを汁ごと全て加え、油と馴染ませながら炒める。

   

6. 6 5のナスが煮崩れてきたら、1のトマトを全てと、◯を加えて炒める。

   

7. 7 1リットルの湯に小1の塩（分量外）を入れ、パスタを表示時間より1分短く茹でる。

   

8. 8 6のフライパンの野菜（トマトとナス）をマッシャーで潰しながら炒め、フライパンの底が見えるくらいの固さまでソースを加熱する。

   

9. 9 クレソンを洗って水気を拭き取り、ざく切りにしておく。

   

10. 10 7が茹で上がったらザルに取り、8のフライパンに入れ、オリーブ油を2〜3周ほど（分量外）回しかけてから、ソースと馴染ませる。

    

11. 11 皿に盛り分け、9のクレソンをのせる。