イカ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 スルメイカを水洗いして、吸盤の硬い部分をこそげ取り、内蔵と背骨を取り除いて、目玉から上を切り落とし、クチバシも抜き取る。
   軽く洗い、身は1.5cm幅に、足は2本ずつに分けて切る。

   

2. 2 1の身と足を全てボールに入れ、◯を加えて混ぜ合わせ、10分間漬け込む。

   

3. 3 フライパンに薄く油を敷いて中火にかけ、2のイカだけを取り出して入れ、時々混ぜながら火が通るまで（白っぽくなるまで）焼く。

   

4. 4 3が焼けたら、イカを漬けていたタレをフライパンに全て流し入れ、強火に変えて汁気がほぼなくなるまで煮絡める。