豆腐と野菜のフリッタータ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
サラダオイルをフライパンに熱し、みじん切りのにんにく、にんじん、たまねぎ、ブロッコリーを炒めます。しんなりしたら、冷ましておきます。
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2
耐熱の深皿に、よく水切りをしてさいころ状にきった豆腐と、皮付きでざく切りにしたトマトを並べます。（私は豆腐をペーパータオルでまいて重石をおき、1時間ほど水切りしました）
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3
２に、少し冷めた１をのせます。
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4
別のボウルに卵、塩、ミルク、こしょう、小麦粉、チーズを混ぜて卵液をつくり、具が隠れるまで３にたっぷりかけます。
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5
ホイルなどでふたをして、180度のオーブンで30分焼き、ふたをとって15分ほどこげ色がつくまで焼いたら、できあがり。
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