野菜多め・食感楽しい青ジソ豆腐ハンバーグ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
玉ねぎ・パプリカ・大根の皮を約5ミリ角の、みじん切りにする。
※大根の皮は、包丁で桂むきの要領で、2～3ミリの厚さに切って、貯めておきます。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で1を炒める。
途中、塩小さじ1/2を振り入れ、うっすら炒め色が付くまで炒める。
ボウルに入れ、冷ましておく。
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3
2がある程度冷めたら、★と一緒に手で捏ねるように混ぜ合わせる。
全体が白っぽくなるまで、混ぜる。
※先に、おふと牛乳を合わせて、ふやかしましょう。
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4
3を8等分にし、両手でキャッチボールをする様に叩き、空気を抜きながら成型する。
フライパンに並べ、青ジソを貼り付ける。
※大きい青ジソの場合は、縦半分に切って貼ります。
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5
蓋をして強火にし、ジューっと焼ける音がしてきたら、弱めの中火にし、蒸し焼きにする。
約5分やいて、片面に焼き色が付いたら、裏返して更に約5分蒸し焼きにする。 -
6
※テフロンのフライパンではない場合は、少量のサラダ油(分量外)を塗ってから、種を並べてください。
※裏返すときに、青ジソが剥がれないように注意しましょう。 - 7 お皿に盛り付けて、ポン酢と一緒に召し上がれ。。
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ちー1231
数年前まで、飲食店の厨房で働いていました。
その経験を活かし、余計な油を使わず、野菜をたくさんとれる料理を、コツを入れながら、公開していけたらと思います！！
野菜嫌いのお子様も食べられるようになってくれたら良いな、と願いながら投稿していきたいと思います♪
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ぜひ、大根を使うときに、皮を厚めに剥いて、貯めておいてください。
節約料理に使えます！