そばつゆで下味。味が薄くない！ごぼうサラダ レシピ・作り方
材料（3-4人分）
- ごぼう※泥をたわしで落としたもの 30ｃｍ程度
- 人参 5㎝程度
- 【煮汁】
- そばつゆ（めんつゆでも可）※2倍濃縮 大さじ1
- 水 250ml
- 【和え材料】
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩コショウ 味をみて薄ければでOK
作り方
- 1 【ごぼうと人参】3㎝程度の長さで、なるべく細い千切りにする。
-
2
鍋に煮汁を沸騰させて1.のごぼうを入れ、時折混ぜてごぼうに火を通す。
1.の人参を追加で入れ、再び時折混ぜて人参に火が通ったら火を止める。 -
3
煮汁に少し浸っている感じなので、たまに天地を返して冷ましながら、ごぼうと人参にしっかり味を含ませる。
- 4 3.の水気を軽く切る。軽く！ですよ。
-
5
4.にマヨネーズを混ぜ合わせる。（お好みで塩コショウで仕上げてもOK）
※写真は分量外の大葉に乗せて盛り付けています。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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そんな時はしっかり下味をつけたごぼうをさっとマヨネーズで和えましょう。