さっぱりと食べるハモの湯引き レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 ハモを3センチ幅に切る。塩を全体にかけて、10分ほど置き臭みを取る。
- 2 お湯に酒を入れて沸騰したら、ハモを1分〜2分ほど茹でる
- 3 氷水で冷やして、キッチンペーパーで水分を拭き取り、刻んだしそ、梅干しを乗せる。青ゆずを半分に切り添える
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