モロヘイヤの冷たい和スープ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
Oh!みつみつ
モロヘイヤを和風のスープにしてみました。アゴ出汁を使いましたが、昆布と鰹節のだし汁でもＯＫです。和風だしの素を使って手軽に作っても。
材料（２人分）
- モロヘイヤの葉 ５０ｇ
- だし汁 ３００ｃｃ
- 塩 小さじ１/２
- 梅干 １個
- 茗荷 １個
- 焼き海苔 １/４枚
作り方
-
1
あご出汁３００ｃｃに、塩小さじ１/２を溶いて、冷やす。
-
2
モロヘイヤ１束は葉をちぎり（茎は使わない）、熱湯でさっと茹でる。
冷水にとって、水気をよく絞り、包丁でたたく。
-
3
１に２を加え、時間があればさらに冷蔵庫でひやす。
-
4
椀などによそい、小口に切った茗荷を散らす。 叩いた梅干しを海苔に載せたものを浮かべる。
各自かき混ぜて梅干と海苔を溶かしてから食べる。
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- モロヘイヤのスープ
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