蓮根のカレーマスタードマヨ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は皮をむいて小さめの一口大きさに切る（乱切り）。すぐに炒めるし、でんぷんの焦げた風味を楽しみたいので、　水には晒しません。（もちろん、晒して水気をきって使ってもOKですが）

   

2. 2 冷たい状態のフライパンに●を直接ON！、木べらで混ぜちゃう。フライパンは内側にこびりつきにくい加工が施されているものを。

   

3. 3 フライパンを熱し、マヨが透明っぽくなり始めたら蓮根を入れる。
   蓮根にマヨが絡む様に混ぜたら、後は時々かき混ぜながら炒める。
   火は中火で、炒め時間は２分くらいです。

   

4. 4 蓮根に火が入ったら、全体に塩をふってひと混ぜし、完成。
   写真用にパセリを散らしてありますが、なくてもいいです。