《夏野菜レシピ》ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦に半分に切り、中の種とワタをくり抜きます。※スプーンで簡単に取れます。
2. 2 1のゴーヤを薄く切り、ボウルに入れて塩揉みします。10分ほど放置→洗い流します。
3. 3 沸騰したお湯に絞った2を入れ、2分ほど茹でたら冷たい水にさらします。
4. 4 フライパンに油を引き、溶いた卵を流し入れます。火が通ったら、一度ボウルに移し、空いたフライパンに豚肉、ゴーヤ、絹豆腐を入れ炒めます。
5. 5 全体に火が通ったら◎を入れ、ボウルに移していた卵をフライパンに戻します。(卵を入れるときは火を消します)
6. 6 お皿に盛り付け、鰹節をトッピングし完成です。