ナスとベーコンのオイルパスタ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは粗めのみじん切り。
   なすは食べやすい大きさに切る（一口大の乱切り）。
   ベーコンは2～3センチ幅に切っておく。
2. 2 焦げ付きにくいフライパンにオリーブオイルと、切ったニンニク、塩一つまみを入れて火にかける。
   弱めの中火。

   

3. 3 ニンニクから香りが出てきたら、切ったなすとベーコンを入れて炒める。

   

4. 4 軽くかきまぜたら、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。
   たまに焦げないように箸でかき混ぜる。

   

5. 5 なすがしんなりしてきたら、蓋を外し、火を止めてスパゲッティが茹であがるのを待つ。

   

6. 6 水と塩大匙1/2を鍋に入れて火にかけ、スパゲッティを表示通りの時間でゆがく。
   麺が茹であがるころに、5のフライパンを再び火にかける。
7. 7 麺が茹であがったら、麺と麺を茹でたときの煮汁お玉1杯分を5のフライパンに入れ、具と麺を絡める様にさっと混ぜ合わせたら火を止める。
   ※途中でフライパンに水分が無くなったら茹で汁を足す

   

8. 8 最後にオリーブ油大匙1/2を回し入れ、塩コショウで味を整えたら、器によそって完成です。
   あれば刻みパセリを上から散らすと綺麗に仕上がります。