山椒◆新芽の塩漬け レシピ・作り方
材料(50g人分)
- 山椒の新芽 50g
- 水 500cc
- 塩 100g
作り方
- 1 新聞に広げる。
- 2 太い軸をとっていく。
- 3 ザルに入れる。
- 4 水をはったボールに移して、埃などをとる。→ザルにあげて、水分がおちてふわっと乾くまでおいておく。
- 5 塩水に火を通して、冷めたら、瓶に漬ける。
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