簡単☆コクうま！イカのトマトソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは、みじん切りにする

   

2. 2 イカは足を外して内臓軟骨を取り、皮付きのまま、胴は7、8㎜の輪切り、足は先っぽ少しを切り落とし食べやすい大きさに切る

   

3. 3 ワタは一杯分使う。墨袋を破らないよう丁寧にはがし、皮の端に切れ目を入れて中身だけしごき出し、酒大さじ1（分量外）を混ぜる

   

4. 4 フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱中火にかける。香りが立ってきたら、ワタを加えて焦がさないよう炒める

   

5. 5 続いて、イカを加えて混ぜながら強火で炒め、イカが丸まってきたら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす

   

6. 6 次にトマトソースと水、☆印を加えて、蒸気が飛ばないよう蓋をして中火弱で煮る

   

7. 7 時々様子を見て煮詰まりすぎるようだったら水を足す。30分位したら、塩、胡椒、醤油で味を調え、さらに蓋なしで5分煮る

   

8. 8 最後にバターを溶かして火を強め、2、3分、味を馴染ませたら出来上がり♪

   

9. 9 ★相性がいいパスタと絡めてペスカトーレ風にしたり、お好みでブラックオリーブを加えても！

   

10. 10 イカ数個をあらかじめ取り分けておいて、残ったソースを温め、パスタの茹で汁と共に和えます。これがメチャ美味しいんです！

    

11. 11 「カゴメ基本のトマトソース」
    トマト缶とそれほど値段も変わらず、味も良く、便利です！

    

12. 12 ※イカは加熱時間が短いと固くなりますが、長く煮込むことで柔らかくなります、（3、40分以上）圧力鍋でもいいですが皮が剥がれます・・・