万能薬味☆山形の「だし」レシピ・作り方

Name: 万能薬味☆山形の「だし」
Total time: 30 min
Yield: 3～5
Ingredients: ○キュウリ １本; ○ナス 小さめ１本; ○ミョウガ ２本; 青じそ ４～５枚; ショウガ 1かけ; かつお節 ひとつかみ; 細切りの昆布（納豆昆布など） ひとつかみ; ●しょう油 大さじ2; ●みりん 大さじ1; ●顆粒だしの素 小さじ1; ●水 大さじ1; (●の材料を麺つゆに変える場合) （2倍希釈のめんつゆ 60cc）

約30分
300円前後

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「だし」は山形の郷土料理。しゃきしゃきした野菜と昆布のうまみがご飯や豆腐によく合います。

みんながつくった数 98 件

材料（3～5人分）

○キュウリ１本
○ナス小さめ１本
○ミョウガ２本
青じそ４～５枚
ショウガ 1かけ
かつお節ひとつかみ
細切りの昆布（納豆昆布など）ひとつかみ
●しょう油大さじ2
●みりん大さじ1
●顆粒だしの素小さじ1
●水大さじ1
(●の材料を麺つゆに変える場合) （2倍希釈のめんつゆ 60cc）

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作り方

1 キュウリ、ナス、ミョウガ（○印）を5㎜角に切る。大葉は縦半分に切って横に千切り、生姜はみじん切りにする。
2 かつお節はレンジ強に10秒ほどかけて乾燥させ、冷めたら手でもんで細かくする。
3 ①の材料、昆布、●の材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4 保存容器に入れて冷蔵、清潔なスプーンを使い、食事に使っている箸など入れなければ４日位は日持ちします。
5 豚の冷しゃぶにたっぷりのせると、あっさりしておいしい（＾ｕ＾）。おすすめの食べ方です。
6 「だし」に納豆を混ぜたぶっかけそうめん。
（レシピID: 1580035520）

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

暑い日に何かさっぱりしたものが食べたくて、家に「だし」の材料がにそろっていたので作りました。この材料に刻んだオクラを加えても美味しいです。

おいしくなるコツ

暑い日に何かさっぱりしたものが食べたくて、家に「だし」の材料がにそろっていたので作りました。この材料に刻んだオクラを加えても美味しいです。 ●の材料の代わりに麺つゆを使うと、より手軽に作れます。

レシピID：1580035535
公開日：2013/07/15

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つくったよレポート（34件）

ちーくん27
2024/07/02 06:53

おくらも入れました！
そのままでもご飯にかけても美味しい＾＾
ささええここ
2023/08/27 15:35

美味しくできました！レシピありがとうございます♪
ありごちゃん
2023/07/07 18:23

簡単に美味しく出来ました。ご飯が進みます。
いとぱ
2022/09/21 19:25

健康的でしたー！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

楽天レシピ 2018.07.20　16:24

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